Castellaro Selezioni - Bianco dei Crostacei

Zona di produzione
Viene vinificato a Chiusavecchia (IM) con le uve di uno o più vitigni a bacca bianca.

Vinificazione
Le uve vengono raccolte manualmente e diraspate e pigiate con pressatura soffice, il mosto viene fatto decantare grazie ad un controllo della temperatura e fatto fermentare a circa 18°C, a fine fermentazione il vino viene filtrato e refrigerato e messo ad affinare in acciaio fino a primavera.

Caratteristiche
Ha colore giallo paglierino intenso con sottili riflessi verdognoli, cristallino e di media consistenza. Al profumo esprime una buona complessità olfattiva, con sentori di mela golden e fiori di biancospino. In bocca è secco e di moderata sensazione calorica con nota di sapidità e freschezza in piacevole evidenza, il finale è di buona persistenza aromatica. Si consuma piacevolmente entro un anno dalla vendemmia.
Vino bianco secco con evidenti note fresche e moderata componente alcolica, si accompagna quindi con antipasti di mare ed è ottimo come aperitivo.

Temperatura di servizio
Viene servito ad un temperatura di circa 10°C in bicchieri a calice di media ampiezza
bottiglia bordolese 75 cl bianca chiusura innovativa in silicone
Gradazione alcolica 11,5