Castellaro Selezioni - Bianco Della Costa Savonese I.G.T.

Zona di produzione
Questo vino bianco IGT viene prodotto con uve a bacca bianca provenienti dai terreni vitati iscritti nell’albo dei vigneti a denominazione di origine controllata Pigato o Vermentino Riviera Ligure di Ponente, coltivati nel territorio della provincia di Savona.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte manualmente e pigiate con una pressatura soffice; il mosto decantato naturalmente grazie ad un controllo della temperatura inizia la fermentazione e dopo un periodo di affinamento in acciaio è pronto in primavera.
Caratteristiche
Ha colore giallo paglierino di media intensità con riflessi verdolini, molto limpido e di buona fluidità. Le sensazioni olfattive si esprimono attraverso decise note fruttate con cedro e mela verde in piacevole evidenza. Al palato rivela ampie doti di freschezza ben supportate da una moderata sensazione calorica, con finale di buona persistenza aromatica.
Vino bianco secco caratterizzato da una buona dotazione di freschezza e moderata componente alcolica idoneo quindi ad accompagnare pietanze tradizionali di media struttura quali i primi con pesto, le verdure ripiene, il pesce salsato o anche coniglio e pollame.
Temperatura di servizio
Viene servito ad una temperatura di circa 10 °C in bicchieri a calice di media ampiezza con stelo alto. Si consuma piacevolmente entro un anno dalla vendemmia.
Gradazione alcolica 12