Castellaro Selezioni - Olio Extravergine di Oliva D.O.P. - Riviera Ligure - Riviera dei Fiori

zona di produzione:
Provincia di Imperia - Liguria di Ponente -Italia

Classificazione
Olio Extra Vergine di oliva D.O.P. Riviera Ligure Valli Riviera dei Fiori acidità 0,3 (max consentito: 1)

Periodo di produzione
Dicembre - Febbraio

Tipo di produzione
Prima spremitura a freddo con macine di pietra

Colore
Giallo opalescente

Profumo
Sottile, delicato di oliva

Gusto
Pieno e rotondo, sensazione dolce uniforme e setosa, retrogusto di nocciola.

Gastronomia
Pesce, carpaccio, insalate, dolci, gelati e tutte le pietanze delicate