Castellaro Selezioni - Olio Extravergine di Oliva Monocultivar Taggiasca

zona di produzione:
Provincia di Imperia - Liguria di Ponente -Italia

Classificazione
Olio Extra Vergine di oliva acidità 0,3 (max consentito: 1)

Periodo di produzione
Ottobre - marzo

Tipo di produzione
Prima spremitura a freddo con macine di pietra

Cultivar e altezza uliveti
Taggiasca da 200 a 800 mt. sul livello del mare

Colore
Giallo con riflessi verdi, opalescente

Profumo
Sottile, delicato di oliva

Gusto
Pieno e rotondo, fruttato leggero d’oliva

Gastronomia
Pesce, carpaccio, insalate e tutte le pietanze delicate.